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食品級(jí)木瓜蛋白酶
包裝：25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）
含量：99.9%  
產(chǎn)地：國(guó)產(chǎn)/進(jìn)口   
性狀：白色粉末  
CAS：9001-73-4
用途：酶制劑，澄清劑，穩(wěn)定劑
木瓜蛋白酶的性狀：木瓜蛋白酶為白色至淺黃色無定形粉末，有一定吸濕性，或?yàn)橐后w。溶于水和甘油，水溶液無色至淡黃色，有時(shí)呈乳白色。
木瓜蛋白酶的用途：酶制劑、蓬松劑。 穩(wěn)定劑
食品工業(yè)應(yīng)用：可利用酶促反應(yīng)，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用，大大提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。